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今天你“弹性素食”了吗?2018年饮食趋势说它将治愈我们一整年
发表日期:2019-04-27 16:07   文章编辑:永利现金网投    文章来源:永利现金网投    浏览次数:
 

  有一件事,李嘉诚和比尔盖茨做、碧昂丝做、Angelababy也在做,而你做起来,效果也不会比他们差。

  美国著名有机超市Whole Foods Market发布了2018年的饮食趋势,其中就有“以植物为基础的饮食方式”:利用高科技来改进素食餐饮,比如人造牛肉汉堡、素食金枪鱼等。

  李嘉诚和比尔·盖兹早在数年前就已经布局了人造肉汉堡品牌ImpossibleFoodsif。据闻,李嘉诚试吃了一口后,就参投了C轮上千万美金,还亲身为它在香港的试吃活动站台。

  IF汉堡的原理是从植物中也能提取丰富的血红素,成品有逼真的淡红色和肉香味,与动物肉相近。素牛肉的构成主要为:马铃薯蛋白、小麦蛋白,椰子油等,所有成分都是纯天然的,且不含有毒防腐剂。

  麦当劳的素食汉堡McVegan,即将于12月28日在芬兰和瑞典开卖。早在10月他们就尝试推出了素食汉堡,大受欢迎后确定为正式菜品。

  吃素的好处大多数人都知道:对环境友好,对资源友好,也降低自身患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

  但如果不是出于信仰,仅仅从健康考虑吃素的麻烦也显而易见:需要专门备餐,外食也不够方便;关键维生素和营养成分也容易缺失。再说,肉真的很好吃……我懂,真的懂。

  如果你想尝试吃素,又怕自己做不到严格素食主义(不吃肉奶蛋),那你在找的很可能就是“弹性素食”。

  弹性素食(Flexitarianism)直译就是“灵活的素食主义”,不要求严格纯素,可以选择吃蛋吃奶,或常说的“锅边素”,或者每周吃几次素,视环境和心情也可以吃肉(比如真馋了)。简单理解,就是尽己所能,少吃肉。

  美国新闻与世界报道(US News&World Report)曾根据健康、体重等几个变量评估了32种流行饮食,在2014年的榜单中,弹性素食者排在第六位,领先于纯素食者。

  阿根廷总统府于今年7月3日在脸书上发文,承诺包括总统毛里西奥·马克里在内的554名员工每周一吃一天纯素,以减少这个肉食大国的畜牧业所带来的环境影响。

  美国前总统比尔·克林顿以素食为主,偶尔补充动物蛋白如鱼肉;乐坛一姐碧昂斯也会不定期尝试“22天素食”;

  Angelababy担任了美国野生救援组织的蔬食项目大使,拍摄了一系列趣味广告,把“少吃肉”这件事也变得少女心爆棚。

  她也分享了几种少吃肉的方法:用植物蛋白替换动物蛋白、尝试全素周末、7分蔬果3分肉、晚上不吃肉,更能保持苗条身形。

  通过不同程度地放弃肉食,弹性素食可以帮助想享受素食主义好处的人,获得更好的健康,改善环境,却不必马上、完全放弃肉食。

  如果要求你一夜之间,永利国际网站从忠实的食肉动物变身素食主义者,很容易陷入失败。你可完全从小目标开始:外食时尝试吃素,或者相反,只在外食吃肉。你加入食谱中的素食越多,就越容易坚持。

  比如每天一顿、或者周末选一天,全家尝试素食;再比如,仅仅在周一晚上去一个素食餐厅——你不必马上就100%吃素,固定一个无肉时间来让身体慢慢适应。

  坐在餐桌边,细嚼慢咽,然后注意身体反应想告诉你什么:活力满满还是昏昏欲睡?还渴望吃更多吗?想加个甜点吗?“感觉好”比“我应该吃”更重要。

  与其将重点放在“不能吃肉”上,不如考虑一下素食列表中还没试过的新食物。地球上有成千上万可食用的植物,色彩、风味和香气各不相同。就算是纯素咖喱,泰式、日式和印度式也有天壤之别。

  不要过于依赖某一种素食蛋白质来源:豆类、豆腐、坚果、鸡蛋和乳制品提供不同的蛋白质。保证每餐和零食中包含至少一份,以提高蛋白质水平。

  膳食结构建议40%谷物(米面及杂粮)+40%蔬果(4~5种颜色)+20%豆制品。可以把蔬菜和黄豆搭配使用,也可以采用蚝油烹饪,都可以提供丰富的维生素B12,这是素食中很容易缺乏的。

  有很多方法可以让吃素简单又美味。还记得食与家介绍过的mealprep(点蓝字阅读)吗?你可以提前备好冷冻蔬菜、五谷饭团、烤豆腐,再忙也能收拾出一份素食来。习惯成自然,就这么简单。

  一次吃素、一个人吃素,的确不可能解决全球性环境。但如果每个人都愿意从每一餐饭上做出一点小改变,也许这个地球会变成另一个样子。

标签:快餐尝试植物汉堡    
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